Fixez le bénéfice net que vous voulez vous verser. L'outil calcule le CA cible à réaliser, et combien de couverts cela représente chaque jour.
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Loyer, salaires, énergie, assurances... tout ce qui tombe chaque mois.
Renseignez vos charges, marge et bénéfice visé.
Soit environ - couverts à servir sur le mois pour atteindre votre objectif.