Loi anti-fumée et vape : où l'on peut fumer dans et autour du restaurant

La loi anti-fumée au restaurant interdit de fumer dans toutes les salles fermées accueillant du public en Suisse. Vous pouvez toutefois aménager un fumoir fermé sans service, autoriser la cigarette sur une terrasse ouverte, et encadrer la vape selon les règles cantonales. À Genève et Vaud, des règles plus strictes que la loi fédérale s'appliquent : ce guide vous dit, en 2026, ce qui est permis dans et autour de votre établissement du bassin lémanique.

Que dit la loi anti-fumée pour un restaurant en Suisse ?

Depuis 2010, la loi fédérale sur la protection contre le tabagisme passif (LPTP) interdit de fumer dans les espaces fermés accessibles au public, ce qui inclut toutes les salles de restaurant, bars et cafés. L'objectif est de protéger les clients et surtout le personnel de la fumée passive. Cette loi anti-fumée pose un socle minimal que les cantons romands peuvent durcir, mais jamais assouplir.

Concrètement, trois principes structurent vos choix d'aménagement :

• Interdiction totale de fumer dans les salles fermées où l'on sert à manger ou à boire.
• Possibilité d'un fumoir fermé et ventilé, sous conditions strictes (voir plus bas).
• Liberté plus large à l'extérieur, sur une terrasse ouverte, sous réserve des règles cantonales et communales.

Le non-respect expose à des amendes et, en cas de récidive, à des sanctions administratives pouvant aller jusqu'à la remise en cause de votre patente d'exploitation. Mieux vaut donc cadrer chaque espace dès l'aménagement.

Peut-on aménager un fumoir fermé dans son restaurant ?

Oui, la loi fédérale autorise un fumoir, mais à des conditions qui le rendent souvent peu rentable. Pour être conforme, un fumoir doit respecter plusieurs exigences cumulatives :

• Être un local entièrement fermé et séparé du reste du restaurant, avec une porte qui se ferme.
• Disposer d'une ventilation adéquate qui évacue la fumée vers l'extérieur sans la diffuser dans les autres salles.
• Être clairement signalé comme fumoir à l'entrée.
• Ne pas dépasser, dans plusieurs cantons, une part limitée de la surface totale de l'établissement.

Le point le plus contraignant concerne le service. La règle fédérale autorise le service en fumoir uniquement si le personnel y a expressément consenti par écrit dans son contrat. Plusieurs cantons romands, dont Genève et Vaud, vont plus loin et interdisent purement et simplement de servir à l'intérieur d'un fumoir. Dans ce cas, le fumoir devient un simple sas sans table servie, ce qui limite fortement son intérêt commercial.

Ventilation et sécurité incendie

Un fumoir cumule deux contraintes techniques : la ventilation anti-fumée et la sécurité incendie de votre restaurant. La porte ne doit pas condamner une issue de secours, et le système d'extraction doit être validé. Faites toujours valider les plans par l'autorité cantonale compétente avant les travaux.

Loi anti-fumée et terrasse : peut-on fumer dehors ?

Sur une terrasse ouverte, fumer reste en principe autorisé, car la loi anti-fumée vise les espaces fermés. C'est l'option la plus simple pour accueillir une clientèle fumeuse sans enfreindre la loi. Mais attention à la définition d'espace ouvert : une terrasse couverte mais fermée sur les côtés par des parois et des fenêtres peut être requalifiée en espace fermé, donc soumise à l'interdiction.

Règle pratique généralement admise : une terrasse est considérée comme ouverte si elle comporte au moins une ouverture latérale significative et permanente. Dès que vous bâchez ou vitrez l'ensemble pour l'hiver, vous basculez dans le régime des locaux fermés, et fumer y devient interdit.

Avant d'installer des cendriers en extérieur, vérifiez aussi votre autorisation d'occupation du domaine public et les contraintes de voisinage. Nous détaillons ces points dans nos guides sur la terrasse sur le domaine public et sur les nuisances sonores et le voisinage, car une terrasse fumeurs tard le soir cumule parfois les deux sources de plaintes.

Côté commercial, une terrasse bien pensée reste un atout fort de la belle saison : nos conseils pour remplir votre terrasse en été s'appliquent aussi à un coin fumeurs soigné, à l'écart des familles.

La cigarette électronique est-elle concernée par la loi anti-fumée ?

La cigarette électronique occupe une zone grise. La loi fédérale historique visait la combustion du tabac, donc pas formellement la vapeur. Mais la situation évolue en 2026 avec la mise en oeuvre de la nouvelle loi fédérale sur les produits du tabac et la cigarette électronique, qui tend à aligner le traitement de la vape sur celui de la cigarette dans les lieux publics.

En pratique, pour un restaurant du bassin lémanique, retenez trois points :

• De nombreux cantons et règlements assimilent déjà la vape aux mêmes restrictions que la cigarette dans les espaces fermés accueillant du public.
• Même là où ce n'est pas explicitement interdit, rien ne vous empêche d'interdire la vape en salle par votre règlement intérieur, ce que font la plupart des établissements pour le confort des autres clients.
• La vente de produits du tabac et de vape à des mineurs est encadrée et tend à être interdite au niveau national.

Si vous vendez ou laissez consommer ces produits, croisez ces règles avec celles sur la protection des mineurs face à l'alcool et au tabac et, plus largement, sur la vente d'alcool au restaurant en Suisse. En cas de doute sur le statut exact de la vape dans votre commune, interrogez l'autorité cantonale compétente plutôt que de vous fier à une pratique observée chez un confrère.

Quelles différences entre Genève, Vaud et les autres cantons romands ?

La loi anti-fumée fédérale est un plancher, et plusieurs cantons du bassin lémanique ont adopté des règles plus sévères, souvent à la suite de votations populaires :

• Genève : régime parmi les plus stricts de Suisse. Le service en fumoir y est interdit, et le fumoir se limite à un local sans consommation servie.
• Vaud : interdiction de fumer dans les lieux publics fermés, fumoirs possibles mais sans service, comme à Lausanne, Vevey ou Montreux.
• Valais, Fribourg, Neuchâtel : règles propres, certaines plus proches du minimum fédéral, à vérifier auprès du service cantonal compétent.

Parce que ces régimes diffèrent d'un canton à l'autre, un aménagement parfaitement légal à Sion peut être interdit à Genève. C'est typiquement le genre d'écart qui alimente notre liste des erreurs juridiques fréquentes des restaurateurs du Léman. Avant tout investissement, demandez confirmation écrite à votre autorité cantonale.

Affichage, personnel et obligations pratiques

Au-delà de l'aménagement, la loi anti-fumée impose des obligations concrètes :

• Signalétique claire : indiquer l'interdiction de fumer en salle et signaler le fumoir ou la zone fumeurs extérieure.
• Protection du personnel : aucun collaborateur ne doit être exposé à la fumée passive sans consentement écrit, là où le service en fumoir reste possible.
• Cohérence avec vos contrats : si vous prévoyez un service en zone fumeurs là où c'est autorisé, la clause doit figurer dans le contrat de travail.

Ces démarches s'intègrent dans le suivi global de vos échéances réglementaires. Pour ne rien oublier sur l'année, appuyez-vous sur notre calendrier des obligations légales du restaurant.

Votre plan d'action cette semaine

Concrètement, lancez trois actions dès cette semaine : auditez chaque espace de votre établissement (salle, véranda, terrasse) pour vérifier s'il est fermé ou ouvert au sens de la loi, contactez votre autorité cantonale pour confirmer le statut du fumoir et de la vape dans votre commune, et mettez à jour votre signalétique ainsi que vos contrats de travail si du personnel intervient en zone fumeurs. Vous éviterez ainsi l'amende et le stress d'un contrôle imprévu.

Ces sujets réglementaires se chevauchent souvent avec votre marketing de terrasse et votre image de marque locale. Si vous souhaitez avancer sereinement, l'Agence AutoResto (AAR) accompagne les restaurateurs du bassin lémanique pour aménager et valoriser leurs espaces, fumeurs comme non-fumeurs, dans le respect des règles cantonales. N'hésitez pas à nous écrire à hello@agence-autoresto.ch pour en parler entre pros.